Lo ZUCCHINO (Cucurbita pepo L.) è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae. Le radici sono ramificate e superficiali, specialmente nelle piante trapiantate. Lo stelo è robusto e spigoloso con la presenza di cirri, mentre le foglie sono tomentose e provviste di lunghi piccioli. I fiori maschili e femminili sono portati separatamente e può capitare che la fioritura maschile ritardi rispetto a quella femminile. I semi ottenuti sono numerosi ed ovali, leggermente schiacciati e chiari. Il peso di 1000 semi varia da 100 a 400 grammi.